填空題

搟是運(yùn)用各種面杖將坯料制成（）的成型工藝過(guò)程。

答案： 不同形態(tài)
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搟面杖使用后將面杖擦凈放置干燥環(huán)境里，避免其（）。
答案： 變形發(fā)霉
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植物油常用于面點(diǎn)的（）和（）。
答案： 制餡；成熟加熱以及加熱主坯
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