問答題

【簡答題】簡述如何簡單鑒定蜂蜜的質量？

答案：

優(yōu)良品質的蜂蜜用水溶解后靜置一天，沒有沉淀物。如果沉淀物較多，則說明其質量非但不好，甚至可能摻雜。
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【簡答題】綠豆的質量標準是什么？
答案：

綠豆以色濃綠而富有光澤、粒大整齊者質地最好。
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【簡答題】面粉中糖類的主要作用有哪些？
答案： 淀粉在一定溫度吸水，顯示膠體性質，組成面坯；可溶性糖及淀粉可以為酵母菌的繁殖、發(fā)酵提供“氧分”，...
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