問(wèn)答題

答案：食物在人體內(nèi)經(jīng)過(guò)消化、吸收、組成人體所需要的物質(zhì)，以供生長(zhǎng)發(fā)育，生命活動(dòng)的需要，這個(gè)過(guò)程稱之為“營(yíng)養(yǎng)&rdq...

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答案：

松中微脆，體積輕浮飽滿，色澤淺褐色，餡心正中，略有裂紋，形狀圓扁。

答案：

（1）蒸的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，使餡料過(guò)份收縮；（2）餡料中的油份或肥肉過(guò)多；（3）肉剁得過(guò)爛；（4）皮硬、過(guò)厚。