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            判斷題

            土司面包最后發(fā)酵不足,重量較一般正常面包輕。

            答案:錯誤
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              面包配方相同時不含鹽的成品比含鹽的成品,切割時顆粒易掉落。

              答案:正確
            • 判斷題

              面包表皮有黑色條紋,配方中糖量太少為其原因之一。

              答案:錯誤
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