單項(xiàng)選擇題

絞肉機(jī)在使用一段時(shí)間磨鈍后，應(yīng)（）

A.將原料肉多絞幾遍
B.只把絞刀修磨鋒利
C.只把孔板修磨鋒利
D.同時(shí)把絞刀和孔板修磨鋒利

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單項(xiàng)選擇題

絞肉機(jī)絞肉時(shí)，如果肉塊在料斗中堆積不能順利地進(jìn)入螺旋送料器，可是使用的處理方法是（）

A.不銹鋼肉鉤調(diào)整
B.用剔骨刀調(diào)整
C.用尼龍棒推送
D.徒手翻動(dòng)

問(wèn)答題

【計(jì)算題】某箱式烤爐用于面包烘烤，該烤爐為三層烤爐，每層可容納2個(gè)烤盤，烤盤上可放12只100克（按面粉計(jì)）面包坯，烘烤工作時(shí)間為12分鐘，輔助工作時(shí)間為2分鐘，試計(jì)算該烤爐的生產(chǎn)能力。

答案： M=100×12×2×3/1000=7.2千克
T=12+2=14分鐘
故G=（K*M）/T=0.0...

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