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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述原奶摻堿的檢測(cè)步驟及結(jié)果判定?
答案:
于干燥干凈試管中加入2mL乳樣,加2mL玫紅酸,搖勻觀察顏色變化,有堿時(shí)呈玫瑰紅色,不含堿的純牛奶為棕黃色。根據(jù)堿含量的...
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述糊精檢測(cè)的注意事項(xiàng)?
答案:
1)空白按檢驗(yàn)方法的要求統(tǒng)一采用新西蘭奶粉做,溶解時(shí)采用溫?zé)岬乃鋮s后再定容。
2)吸取樣品時(shí)采用10mL移...
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述牛乳美蘭還原實(shí)驗(yàn)原理?
答案:
牛奶中的微生物分泌出還原酶,使美蘭還原而褪色,還原反應(yīng)的速度和所存在的細(xì)菌數(shù)量有關(guān),根據(jù)美蘭褪色的時(shí)間估計(jì)牛乳中的細(xì)菌總...
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