問答題

【簡答題】主輔原料的配菜方法如何要求？

答案： 有主輔料的情況下，要明確強(qiáng)調(diào)主輔料之間的關(guān)系，絕不能喧賓奪主，要分清主次，要突出主料的地位和作用。在主料與配料的重量比例...
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡答題】什么是果品？
答案： 是鮮果、干果、果干、蜜餞的總稱.果品的風(fēng)味優(yōu)美，香氣宜人，色澤鮮艷，營養(yǎng)豐富，是人們喜愛的食品。果品以它的風(fēng)味，營養(yǎng)，對(duì)...
問答題

【簡答題】豆腐的質(zhì)量有什么要求？
答案： 要求豆腐的質(zhì)量要求是從豆腐的色澤、外形、老嫩程度、組織狀態(tài)、氣味和滋味等兒方面來確定。北豆腐是潔白細(xì)嫩，表面光潤，四角平...
微信掃碼免費(fèi)搜題