問答題

答案：有生物體內(nèi)自身的風(fēng)味酶將香氣前體轉(zhuǎn)化而成的；在烹制加熱過程中香氣前體分解、轉(zhuǎn)化或相互間反應(yīng)產(chǎn)生的；通過微生物的作用將香氣...

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答案：

碳水化合物在蛋類中的含量不足1％。