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問答題
【簡答題】肌肉的死后僵直是怎么回事？
答案：
肌肉的死后僵直是指肌肉特別是骨骼肌在死后的一定時間之后，所出現(xiàn)的僵直狀態(tài)。動物在停止呼吸后，肌肉中的ATP，通過對磷酸肌...
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問答題
【簡答題】肉中的無機物質(zhì)都有哪些？
答案：
肉中的無機物質(zhì)約占1%，變動較少，但依據(jù)動物的種類、品種、肌肉部位等，或多或少有所差別。
無機物質(zhì)可保持細胞液...
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