問答題

【簡答題】簡述飼用大豆粕質(zhì)量指標。

答案： 飼料用豆粕的質(zhì)量指標主要有蛋白質(zhì)含量、纖維素含量、尿素酶活性、蛋白質(zhì)的KOH溶解度、感官指標，其次還有殘溶量、殘油量、含...
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【簡答題】簡述大豆一次熱脫皮的工藝過程、選用設備的型式，分析大豆熱脫皮的工藝特點。
答案： 大豆一次脫皮工藝：大豆-干燥調(diào)質(zhì)-破碎-風選皮仁分離-篩選皮仁分離-軋坯
選用設備的型式：干燥調(diào)質(zhì)塔、齒輥破碎...
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【簡答題】何謂物理精煉和化學精煉？比較兩種油脂精煉工藝的優(yōu)缺點。
答案： 化學精煉即堿煉脫酸，是利用游離脂肪酸與堿液的中和反應，脫除油脂中游離脂肪酸；物理脫酸即水蒸氣蒸餾脫酸，是利用高真空高溫水...
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