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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】食品要在市場(chǎng)上流通，需要滿足什么條件？
答案：
A、衛(wèi)生與安全：是食品最重要屬性，關(guān)系到人身健康
B、營(yíng)養(yǎng)，易消化：食品的基本要求
C、外觀與風(fēng)味：...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述造成罐頭食品腐敗變質(zhì)的主要原因。
答案：
A.殺菌不足造成原因很多，包括原料的污染情況；新鮮度；車(chē)間清潔衛(wèi)生情況；生成技術(shù)管理；殺菌操作技術(shù)；殺菌工藝條件的合理性...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】影響罐內(nèi)壓力變化的因素有哪些？
答案：
罐頭容器的性質(zhì)
材料類(lèi)型與性質(zhì)（厚度），容器直徑、罐蓋或底膨脹圈形式。
食品的性質(zhì)
不同種...
材料類(lèi)型與性質(zhì)（厚度），容器直徑、罐蓋或底膨脹圈形式。
食品的性質(zhì)
不同種...
