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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述食品的冷藏原理。
答案：
（1）動(dòng)物性食品的腐敗變質(zhì)主要是由于微生物的生命活動(dòng)和食品中的酶所進(jìn)行的生化反應(yīng)所造成的。對(duì)于植物性食品腐爛的原因是呼吸...
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