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單項(xiàng)選擇題
以水為傳熱媒介的方法其目的是()。
A、去除異味
B、達(dá)到一定成熟度
C、排除血污
D、護(hù)色保持嫩度
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單項(xiàng)選擇題
中和除腥主要是針對(duì)()而言。
A、豬肉類
B、內(nèi)臟
C、魚類
D、禽類
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單項(xiàng)選擇題
下列能獨(dú)立調(diào)味的基本味是()。
A、甜味
B、酸味
C、鮮味
D、辣味
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