你可能感興趣的試題

答案：（1）便于烹調(diào)原料烹制加熱。
（2）便于調(diào)理烹調(diào)原料的滋味。
（3）便于食用。
（4）美化菜肴的形體。

答案：刀工美化主要是指混合刀法。就是用不同的刀法，作用于同一原料，在原料表面剞上一定深度的刀紋，使烹調(diào)原料直接或經(jīng)加熱后呈現(xiàn)出...

<ul id="47iym"></ul>