問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】高壓均質(zhì)機(jī)的工作原理？

答案： 均質(zhì)機(jī)是由一個(gè)高壓泵和均質(zhì)閥組成。操作原理是在一個(gè)適合的均質(zhì)壓力下，料液通過(guò)窄小的均質(zhì)伐閥而獲得很高的速度，這導(dǎo)致了劇烈...
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【簡(jiǎn)答題】均質(zhì)機(jī)在食品加工中的作用、對(duì)食品原料均質(zhì)的目的、常用的食品均質(zhì)機(jī)的類(lèi)型？
答案： （1）作用：將食品原料的漿、汁、液進(jìn)行細(xì)化、混合、均質(zhì)處理，減少食品的分層、改善外觀、色澤及香度。
（2）目的...
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【簡(jiǎn)答題】輥式粉碎技術(shù)的工作原理及應(yīng)用場(chǎng)合（試舉出3~4例子）
答案： 工作原理：利用兩個(gè)直徑相同而轉(zhuǎn)向相反的輥?zhàn)鞑钏龠\(yùn)動(dòng)時(shí)所產(chǎn)生的擠壓力和剪切力將物料粉碎。
應(yīng)用場(chǎng)合：顆粒狀物料的...
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