問答題

【簡(jiǎn)答題】均質(zhì)機(jī)在食品加工中的作用、對(duì)食品原料均質(zhì)的目的、常用的食品均質(zhì)機(jī)的類型？

答案： （1）作用：將食品原料的漿、汁、液進(jìn)行細(xì)化、混合、均質(zhì)處理，減少食品的分層、改善外觀、色澤及香度。
（2）目的...
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡(jiǎn)答題】輥式粉碎技術(shù)的工作原理及應(yīng)用場(chǎng)合（試舉出3~4例子）
答案： 工作原理：利用兩個(gè)直徑相同而轉(zhuǎn)向相反的輥?zhàn)鞑钏龠\(yùn)動(dòng)時(shí)所產(chǎn)生的擠壓力和剪切力將物料粉碎。
應(yīng)用場(chǎng)合：顆粒狀物料的...
問答題

【簡(jiǎn)答題】輥式粉碎機(jī)帶齒磨輥的齒的組合方式及粉碎特點(diǎn)？
答案： 鋒對(duì)鋒：剪切作用最強(qiáng)，耗功少，可得到較細(xì)的產(chǎn)品；
鈍對(duì)鈍：擠壓研磨作用強(qiáng)，耗功大，可選擇性粉碎麩皮；
微信掃碼免費(fèi)搜題