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下列敘述內(nèi)容最符合上海傳統(tǒng)菜特點的選項是()。
A.選料突出海味原料
B.菜肴中的湯汁較多
C.注重濃油醬赤
D.口味類型變化多樣
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單項選擇題
熱菜比冷菜中的魚香味要多用()調(diào)味料。
A.紅油
B.甜面醬
C.豆豉
D.豆瓣醬
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單項選擇題
川菜的最大特點是十分注重()
A.選料
B.刀工
C.火候
D.調(diào)味
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