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    單項選擇題
    中式面點工藝中常用的有（）、煉乳和乳粉。
    
	A.淡奶
    
	B.半乳
    
	C.全脂奶
    
	D.三花淡奶
    

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    • 單項選擇題
      煉乳是牛乳經(jīng)消毒、（）、均質(zhì)而成的。
      
	A.加工
      
	B.提煉
      
	C.濃縮
      
	D.合成
      

    • 單項選擇題
      油脂可以降低（），便于工藝操作。
      
	A.粘著性
      
	B.酥松性
      
	C.可塑性
      
	D.延伸性
      

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