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名詞解釋
鮮味劑
答案:
又稱(chēng)增味劑或風(fēng)味增強(qiáng)劑,主要是指能增強(qiáng)食品的風(fēng)味,使之呈鮮味感的一些物質(zhì)。
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名詞解釋
化學(xué)合成甜味劑
答案:
又稱(chēng)合成甜味劑,是人工合成的具有甜味的復(fù)雜有機(jī)化合物。
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名詞解釋
甜度
答案:
甜味劑甜味的高低稱(chēng)為甜度,它是甜味劑的重要質(zhì)量指標(biāo)。
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