單項(xiàng)選擇題

抓捏力的大小及裱花嘴的移動(dòng)都和線條、花紋的（）有很大的關(guān)系

A.粗糙
B.粗狂
C.粗細(xì)
D.粗壯

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單項(xiàng)選擇題

抹面后的蛋糕坯表面應(yīng)當(dāng)（）、頂面與蛋糕側(cè)邊垂直、不露糕坯

A.毛糙、平整
B.端正、平整
C.端正、凹凸
D.凹凸、毛糙

單項(xiàng)選擇題

在夏季工作間溫度高于25℃時(shí)，應(yīng)（）攪拌缸內(nèi)的植脂鮮奶油量

A.減少加入
B.增加加入
C.少量加入
D.滿(mǎn)缸加入

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