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客人在大廚餐廳退菜結(jié)賬明細(xì)單應(yīng)由餐廳經(jīng)理注明（）并簽字后交店經(jīng)理審核簽字
答案：
前廳經(jīng)理
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客人在茶餐廳退菜結(jié)賬明細(xì)單應(yīng)由前廳經(jīng)理注明（）并簽字交店經(jīng)理審核簽字
答案：
退菜原因
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大廚餐廳經(jīng)理及店經(jīng)理具有退菜及（）權(quán)限。
答案：
沽清
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