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前酵罐采用（）清洗方式。
A.酸
B.堿
C.堿+酸
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單項選擇題
發(fā)酵低溫后貯的目的不包括（）。
A.有利于酵母沉降
B.冷凝固物沉降
C.酵母自溶
D.啤酒后熟
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單項選擇題
在主發(fā)酵過程時，溫度控制的要求是（）。
A.上高下低
B.上低下高
C.上下一致
D.無要求
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