單項選擇題

發(fā)酵低溫后貯的目的不包括（）。

A.有利于酵母沉降
B.冷凝固物沉降
C.酵母自溶
D.啤酒后熟

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單項選擇題

在主發(fā)酵過程時，溫度控制的要求是（）。

A.上高下低
B.上低下高
C.上下一致
D.無要求

單項選擇題

啤酒發(fā)酵的靈魂為（）。

A.酒花
B.麥芽
C.酵母
D.淀粉

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