判斷題

在生產(chǎn)干酪素過(guò)程中，不斷攪拌下徐徐加入稀鹽酸，使酪蛋白形成柔軟顆粒，加酸至乳清透明，所需時(shí)間不少于10-15min，然后停止加酸，停止攪拌0.5min。

答案： 錯(cuò)誤
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