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調(diào)制水油面團(tuán)時,其用油量應(yīng)占面粉的()。
A、10%以下
B、10-20%
C、25%
D、30%
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單項選擇題
調(diào)制蛋泡面團(tuán)時,打蛋的溫度應(yīng)控制在()以下。
A、15度
B、25度
C、35度
D、45度
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單項選擇題
下列一般在人體中不產(chǎn)生熱量的營養(yǎng)素是()。
A、脂肪
B、維生素
C、糖
D、蛋白質(zhì)
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