A.涼瓜 B.紹菜 C.芥菜膽 D.核桃
A.標(biāo)準(zhǔn) B.斬 C.普通 D.特殊
A.調(diào)味極重純正醇濃 B.刀工精細(xì)多變,花式菜點(diǎn)突出 C.滋味以鮮甜為主,善用姜蒜 D.烹調(diào)方法劃分細(xì)致,尤其精于小炒、小煎、干煸、干燒