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單項選擇題
在服務時使用標準化酒杯可簡化容量控制工作,一般高檔酒吧可能需要()種不同類型和不同大小的酒杯。
A.4~5
B.11~15
C.10~15
D.9~10
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單項選擇題
混合飲料的標準成本是標準配方中每一種成分的()。
A.成本之和
B.成本之積
C.標準成本之和
D.成本之差
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單項選擇題
在酒吧管理中,為了滿足客人的不同需求,調(diào)酒師對配方()。
A.無權更改
B.可以更改
C.可在一定限度內(nèi)更改
D.有很大的更改權力
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