首頁
題庫
網(wǎng)課
在線???/a>
桌面端
登錄
搜標題
搜題干
搜選項
0
/ 200字
搜索
問答題
【簡答題】淡煉乳出現(xiàn)稀薄化的原因?
答案:
淡煉乳在貯藏期間會出現(xiàn)粘度降低的現(xiàn)象,稱之為漸增性稀薄化。稀薄化程度與蛋白質(zhì)的含量成反比,隨著貯藏溫度增高和時間延長淡煉...
點擊查看完整答案
手機看題
你可能感興趣的試題
問答題
【簡答題】淡煉乳出現(xiàn)脂肪上浮的原因?
答案:
當成品粘度低,均質(zhì)處理不完全,以及貯藏溫度較高的情況下易發(fā)生脂肪上浮。
點擊查看完整答案
手機看題
問答題
【簡答題】淡煉乳出現(xiàn)沉淀的原因?
答案:
長時間的貯藏淡煉乳的罐底會生成白色的顆粒狀沉淀物,此沉淀物的主要成分是檸檬酸鈣、磷酸鈣和磷酸鎂。它的生長與貯藏溫度和在淡...
點擊查看完整答案
手機看題
微信掃碼免費搜題