問答題

【簡答題】貝毒素會污染哪些海洋生物？

答案：麻痹性貝類毒素（PSP）：蛤、貽貝、扇貝和牡；
腹瀉性貝類毒素（DSP）：是扇貝、貽貝、雜色蛤、蛤、牡蠣；

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【簡答題】水產軟罐頭生產注意事項？

答案：（1）食品的湯汁不能超出30%；
（2）食品的溫度一般要在40℃以下次；
（3）防止食品污染袋口；<...