名詞解釋

干熱殺菌

答案：

采用火焰灼燒或干熱空氣進行滅菌的方法。
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名詞解釋

數(shù)遞減時間（D值）
答案：

在一定的環(huán)境和一定的熱力致死溫度條件下，殺死某細菌群中90%原有活菌數(shù)所需加熱時間。
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Z值
答案：

熱力致死時間成10倍增加或減小時，所對應的殺菌溫度的變化值。
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