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名詞解釋

硫酸銨飽和度

答案：

指在100g硫酸銨溶液中硫酸銨在溶液中所占質量分數(shù)。

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鹽析沉淀

答案：

由于溶液中離子的加入試劑，改變溶劑和溶質的能量平衡來降低溶質溶解度，使溶質生成固體顆粒沉降析出的現(xiàn)象。

鹽析結晶

答案：

在高離子強度溶液中，蛋白質形成一定形狀、大小的分子、原子或離子有規(guī)則排列的固體顆粒的過程。