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問答題
【論述題】簡述鹽析原理及現(xiàn)象。
答案：
水溶液中蛋白質(zhì)的溶解度一般在生理離子強(qiáng)度范圍內(nèi)（0.15～0.2mol/Kg）最大，而低于或高于此范圍時溶解度均降低。蛋...
