⑴攝入不足; ⑵食物儲(chǔ)存及烹調(diào)方法不當(dāng); ⑶需要量增加; ⑷吸收不良; ⑸受食物中某些因素的影響。
⑴脂溶性:A、D、E、K; ⑵水溶性:B族(B1、B2、B6、B12、煙酸、泛酸、葉酸、生物素、膽堿、肉堿)、C。