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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】維生素缺乏的原因有哪些？

答案：

⑴攝入不足；
⑵食物儲(chǔ)存及烹調(diào)方法不當(dāng)；
⑶需要量增加；
⑷吸收不良；
⑸受食物中某些因素的影響。

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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述維生素的共同特點(diǎn)。

答案： ⑴均以其本體的形式或可被機(jī)體利用的前體形式存在于天然食物中；
⑵在人體內(nèi)不能經(jīng)機(jī)體自身的同化作用合成，也不能大...

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述維生素分類(lèi)。

答案：

⑴脂溶性：A、D、E、K；
⑵水溶性：B族（B1、B2、B6、B12、煙酸、泛酸、葉酸、生物素、膽堿、肉堿）、C。