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單項選擇題

把瘦肉加工成肉片正常運用的是（）。

A.平片法
B.推片法
C.拉片法
D.推拉片法

你可能感興趣的試題

單項選擇題

粵菜關(guān)于調(diào)味工藝特點是：“五滋六味，調(diào)味基礎(chǔ)；（）；慣用醬汁，濃淡得宜?！?/h4>

A.因料施味，味型多樣
B.因料施味，味型鮮明
C.中外融合，南北貫通
D.融合貫通，不斷創(chuàng)新

單項選擇題

生吃海產(chǎn)品最容易感染的是（）。

A.大腸桿菌
B.沙門氏菌
C.副溶血性弧菌
D.肉毒梭菌

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