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填空題

菜團(tuán)子的餡心以（）為佳。

答案：稍干

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將面坯搟成薄片，抹上油或餡，從一頭卷向另一頭，成為（），這是成型工藝中的單卷法。

答案：圓桶

卷分為單卷法和（）兩種。

答案：雙卷法