填空題

將面坯搟成薄片,抹上油或餡,從一頭卷向另一頭,成為(),這是成型工藝中的單卷法。

答案: 圓桶
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卷分為單卷法和()兩種。

答案: 雙卷法
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制皮就是將劑子制成()。

答案: 薄片的過程
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