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單項選擇題
下列選項中,從未被認為是抗營養(yǎng)因子的是()
A.大豆皂苷
B.胰蛋白酶抑制素
C.大豆異黃酮
D.紅細胞凝集素
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單項選擇題
大豆中使人脹氣的脹氣因子為()
A.蛋白酶抑制劑
B.脂肪氧化酶
C.紅細胞凝集素
D.大豆低聚糖
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判斷題
大豆蛋白是完全蛋白,其營養(yǎng)價值與牛乳完全相同。
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