A、糖粉不必過羅 B、糖膏的主要原料是糖粉蛋清 C、配方中應(yīng)有醋精 D、攪好的糖膏要用濕布蓋好
A、家常餅 B、炸糕 C、油餅 D、水煎包
A、雙手密切配合,動作連貫,面糊軟硬適當(dāng) B、撥出的面條、面片基本均勻一致 C、不粘盆(碗)、筷 D、左右搭扣