A.斬拌時(shí)間 B.斬拌溫度 C.輔料的添加順序 D.都不是
A.除去同彈性無(wú)關(guān)的脂質(zhì) B.除去同彈性無(wú)關(guān)的提取物成分 C.水溶性成分中所含有的彈性阻害因子 D.除去水溶性蛋白
A.肌原纖維蛋白質(zhì)的含量和自身的凝膠形成能力 B.魚的鮮度 C.漂洗 D.捕獲季節(jié)