名詞解釋

面包（bread）

答案：以小麥粉為主要原料，以酵母為主要疏松劑，經(jīng)發(fā)酵、成形、烘焙、冷卻、包裝等工序加工制成的松軟多孔的主食方便食品。按成品中有...

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dry noodle

答案：亦稱干面、直形面、卷面、筒子面，是小麥濕面條經(jīng)晾掛干燥后切斷成一定長度的一種面制品。按照添加原輔料的不同，可分為普通掛面...

特制玉米粉（special maize flour）

答案：亦稱改性玉米粉。玉米經(jīng)過加工改變了某些理化性質(zhì)，使之成為一種介于普通玉米粉和玉米淀粉之間的玉米粉的過程。其特點是去掉了玉...