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多項選擇題
魚貝類脂質的特點()。
A.低溫下具有流動性
B.富含n-3多不飽和脂肪酸含量高
C.脂肪含量較低
D.飽和脂肪酸含量高
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多項選擇題
影響魚貝類脂質變化的因素包括()。
A.環(huán)境條件
B.生理條件
C.季節(jié)
D.食餌狀態(tài)
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問答題
【簡答題】水產冷凍食品特點?
答案:
1.選擇優(yōu)質水產品為原料,并經過適當的前處理
2.采用快速深溫凍結方式
3.在儲藏流通過程中保持-1...
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