問答題

【簡答題】寫出你所了解的茶的各類深度加工產(chǎn)品

答案： 1、茶飯食菜肴，用茶葉做饅頭、包子，用茶葉和高級紫菜油炒后做蓋飯，在菜肴方面有龍井炒蝦仁、龍井炒雞蛋、茶葉蛋等。2、茶飲...
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【簡答題】咖啡堿的提取方法
答案： 1、升華法：原料-鑄鍋（火干蒸）溫度達178C時，咖啡堿從原料中泄出-經(jīng)過冷卻裝置-積聚物-水溶解過濾、濃縮脫色-再過濾...
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【簡答題】液體茶飲料加工儲藏中三大技術難點
答案：

一、茶的混濁沉淀（茶乳酪）；
二、加工過程香氣成分的保持；
三、維持茶飲料在制造或儲存中色澤的穩(wěn)定
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