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問答題
【簡答題】發(fā)酵液中供氧和需氧始終處于一個動態(tài)的平衡中，氧的平衡最終反映在發(fā)酵液中氧的濃度上面，可用下式推出：溶解氧變化=供氧–耗氧，即dc/dt=OTR-OUR=Kla（C*-C）-OUR。如果發(fā)酵過程溶解氧處于臨界氧濃度之下，該采用怎樣的措施來解決該問題？請列舉并分析該措施。
答案：
提高發(fā)酵過程中氧供應(yīng)的措施，具體如下：
（1）改變通氣速率；（2）改變攪拌轉(zhuǎn)速；（3）改變氣體組成中的氧分壓（...
（1）改變通氣速率；（2）改變攪拌轉(zhuǎn)速；（3）改變氣體組成中的氧分壓（...
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問答題
【簡答題】發(fā)酵前期最易染菌，且危害最大，請分析其原因，且染菌后該采取怎樣的措施？
答案：
（1）原因發(fā)酵前期菌量不很多，與雜菌沒有競爭優(yōu)勢；且還未合成產(chǎn)物（抗生素）或產(chǎn)生很少，抵御雜菌能力弱。在這個時期要特別警...
問答題
【簡答題】實際的發(fā)酵生產(chǎn)多采用補(bǔ)料分批培養(yǎng)的方式，與分批培養(yǎng)方式相比較，補(bǔ)料分批培養(yǎng)有哪些優(yōu)缺點？
答案：
（1）優(yōu)點：
1）可以解除培養(yǎng)過程中的底物抑制、產(chǎn)物的反饋抑制和葡萄糖的分解阻遏效應(yīng)。
2）對于耗氧...
1）可以解除培養(yǎng)過程中的底物抑制、產(chǎn)物的反饋抑制和葡萄糖的分解阻遏效應(yīng)。
2）對于耗氧...
