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問答題

【簡答題】糖果包裝的作用是什么？

答案：是延長糖果的保質(zhì)期。糖體經(jīng)包裝避免同外界空氣接觸，確保糖體不易發(fā)烊或發(fā)砂，使含油脂的糖果不易氧化酸敗。保持糖的芳香氣味，...

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【簡答題】還原糖測定要注意哪些事項？

答案：測定時一定要在試液沸騰的情況下測定。總沸騰的時間控制在3分鐘。滴定過程不宜過快。

【簡答題】糖果還原糖測定的原理，指示劑，終點如何？

答案：還原糖測定原理是：利用單糖的還原能力，還原菲林氏溶液的銅離子數(shù)量多少計算。
指示劑：菲林氏溶液A，菲林氏溶液B...