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問答題
【簡答題】什么是壓片糖？
答案：
壓片糖又稱粉糖或片糖。它是以精制糖粉為主體，添加奶粉香料等填充料和淀粉糖漿糊精明膠等粘合劑，經(jīng)制粒壓片成型的混合物。它無...
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問答題
【簡答題】拋光糖為什么會失去光澤而變成灰暗？
答案：
拋光糖失去光澤變暗，這主要是含水量偏高而造成的。因含水量偏高，糖體中的蔗糖分子在水的作用下，重新結(jié)晶，從而使糖體發(fā)生變化...
問答題
【簡答題】拋光糖主要質(zhì)量問題有哪些？
答案：
拋光糖主要質(zhì)量問題是：貯存時間長以后會失去光澤而發(fā)暗，這主要是水分含量偏高造成的。拋光糖自動開裂，這主要是在涂糖衣時涂層...
