問答題

【簡答題】制造明膠軟糖工藝關鍵有哪些？

答案：首先要正確選擇不同類型的明膠，其次要正確采用明膠的熔膠方法，最好采用減壓的方法制取明膠溶膠或膠胨。物料選配時應考慮有效降...

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【簡答題】制造明膠軟糖如何選擇明膠？

答案：衡量明膠的第一個重要指標就是凝膠強度，通常勃盧姆值在80～320g的范圍。它分高、中、低三個等級。衡量明膠第二個物理特性...

【簡答題】制取酸性變性淀粉的主要技術參數(shù)有哪些？

答案：溫度控制在37～38℃
淀粉乳的濃度為22Be，干固物含量為39.72%
轉化劑鹽酸的濃度為32%，...