基本色及三元色是:紅,黃,蘭。紅黃拼為橙,黃蘭拼為綠,蘭紅拼為紫,橙綠拼為橄欖,綠紫拼為灰,紫橙拼為棕。
使用量不得超過0.01%,宜用溫水(50℃左右)溶解,其濃度一般為10~15%。
有增香劑(香精香料),酸味劑,著色劑(色素),緩沖劑,抗氧化劑,營養(yǎng)強化劑。