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單項選擇題

冷藏庫窗戶的數(shù)量應(yīng)盡量（）。

A、大
B、小
C、多
D、少

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單項選擇題

利用氟化鈉來粉刷庫房，具有強烈的消滅（）的作用。

A、發(fā)霉
B、病菌
C、細菌
D、霉菌

單項選擇題

食品在冷加工和冷藏過程中，由于存在食品表面到空氣再到冷卻設(shè)備之間的遞降溫度，這個溫差是引起食品（）的原因。

A、失水
B、失重
C、干耗
D、品質(zhì)下降

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