問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】如何應(yīng)付賓客自己填寫(xiě)點(diǎn)菜單？

答案：當(dāng)接到賓客的點(diǎn)菜單后，服務(wù)員要過(guò)目檢查。如發(fā)現(xiàn)某種菜已經(jīng)售完，應(yīng)及時(shí)告知賓客請(qǐng)其更換。發(fā)現(xiàn)有同味或品種相同的菜式時(shí)，應(yīng)有...

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【簡(jiǎn)答題】如何記錄客人的點(diǎn)菜？

答案：為使服務(wù)工作順利完成，客人點(diǎn)菜時(shí)，服務(wù)員必須系統(tǒng)地把客人點(diǎn)的菜記錄下來(lái)。如果沒(méi)有一個(gè)明確而系統(tǒng)的記錄點(diǎn)菜方式，在記錄團(tuán)體...

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】如何替顧客點(diǎn)菜？

答案：在接受賓客點(diǎn)菜時(shí)，常常出現(xiàn)下面兩種情況：一種情況是賓客請(qǐng)服務(wù)員代為點(diǎn)菜。通常這類(lèi)賓客對(duì)餐廳所經(jīng)營(yíng)的菜式品種不熟悉，對(duì)點(diǎn)什...