名詞解釋

答案：

在高濃度鹽中則由于鹽離子的水化作用而奪取蛋白質(zhì)分子結合的水分子，從而導致蛋白質(zhì)脫水－稱為鹽析效應。

你可能感興趣的試題

答案：

小麥面粉可與水混合揉搓成粘稠、有彈性、可塑的面團的能力稱為面團形成性。

答案：根據(jù)各食物蛋白的氨基酸組成，可將幾種含蛋白質(zhì)的食物混合起來食用，以相互補償單一蛋白質(zhì)的LAA的缺點，使混合后的食物氨基酸...

<ul id="z49s1"></ul>

<cite id="z49s1"><listing id="z49s1"></listing></cite>